「あなたとこうして出会っているこの時間は二度とめぐってはこないたった一度きりのものです。だからこの一瞬を大切に思い、いま出来る最高のおもてなしをしましょう」という意味の千利休の茶道の心得に由来することわざですが、お客様とのご縁と一期一会の精神を常に意識して行くことが何よりも大切なことと考えております。